Le nostre birre

Abbiamo 3 tipi di birre che produciamo l'intero anno: un tipo di birra Pilsner, che noi chiamiamo Grolle Pilsner, una Marstal IPA - India Pale Ale, ed una Ærøskøbing Dark Ale. Ampliamo il nostro assortimento continuamente, recentemente con una Stout. Ed altrimenti abbiamo diverse birre stagioneli come per esempio la nostra nota birra natalizia Strong Rudolph, e la nostra birra Pasquale, ossia la Paaske Ale.

Sotto, una breve descrizione dell nostre birre.

Grolle Pilsner
La Grolle e' una tradizionale Pilsner prodotta con l'acqua di Rise, malto Pilsner, malto da Pale Ale, luppolo inglese First Gold e luppolo tedesco Hersbrucker. Usiamo lievito danese e vi e' l'aggiunta di acido ascorbico. Il risultato e una birra dorata, fresca e comunque ricca, con un ottimo retrogusto amarognolo. Il nome Grolle in ærøese significa passero, e deriva dal fatto che gli isolani, come i passeri, da marinai si trovano in tutto il mondo ancor'oggi. Ma il nome e' anche un tributo del nostro mastro birraio al primo birraio bavarese, Josef Grolle, che ando' nella citta' Boema di Pils nel primo ottocento a produrre la prima birra Pilsner.



Marstal's IPA
La Marstal India Pale Ale e' tradizionalente prodotta con acqua di Rise, malto Pale Ale, grano torrefatto, zucchero, luppolo First Gold, luppolo americano Cascade, nonche' lievito inglese, con l'aggiunta di acido ascorbico. Il risultato e' una favolosa birra dorata con un forte aroma di luppolo. L'IPA e' una classica birra con una storia di mare: si vuole che sia stata prodotta per la prima volta in Inghilterra per i soldati britannici stazionati in India e che, essendo il luppolo un conservante naturale, vi fosse appunto aggiunta un'extra dose di luppolo per mantenere la birra buona durante il lungo viaggio per mare fino in India. Si dice anche che agli inglesi piaque talmente tanto che non abbia mai lasciato i porti inglesi: oggi la IPA e' diventata un classico di ogni pub inglese.

Ærøskøbing's Dark Ale
La Ærøskøbing Dark Ale e' una vera festa per gli occhi e la gola. Il profondo colore rosso di mogano si ottiene con l'acqua di Rise, malto Pale Ale, malto al caramello, zuccherro, malto nero e grano torrefatto. I tipi di luppolo sono quelli inglesi di First Gold e americano del Cascade e, oltre al lievito inglese, vi e' l'aggiunta di acido ascorbico. Il sapore e' molto pieno e complesso, prima maltato con un leggero richiamo di liquerizia, quindi un fantastico sapore fruttato, con un leggero retrogusto amarognolo.