Hurtig genvej til >
| 1880 | Theodor Pontoppidan søger om at etablere et mejeri i St. Rise. |
| 1882 | St. Rise Fællesmejeri er en realitet. |
| 1884 | Mejeriet bliver solgt til Axel Westerboe. |
| 1887 | Rasmus P. Rasmussen, Sognefogedgaarden, og naboen Jens P. Christensen, Kirkeballegaard, køber sammen mejeriet. |
| 1893 | Krogkilde Mejeri etableres. |
| 1894 | Bro Mejeri oprettes. Begge bliver store konkurrenter til Rise Mejeri. |
| 1890erne | Det er også på det tidspunkt man etablerer den lokale sparekasse – Rise Spare- og Laanekasse i mejeriets bygninger (direktionslokalet på bryggeriet hedder stadig "sparekassen"). |
| 1904 | Mejeridriften ophører |
| 1916 | Familien Rasmussen overtager hele virksomheden. |
| 1926 |  Brygningen af "Prima Lyst Hvidtøl" påbegyndes. Denne første øl bliver kendt i hele det sydfynske område. |
| 1934 | Fremstillingen af flødeis påbegyndes. Salget rapporteres at storme frem. |
| 1950 | Brygger Anton Rasmussen dør. Bryggeriet begynder at sælge mineralvand fra egen kilde på flasker. Kapaciteten er på 6-800 flasker i timen. Langsomt men bevidst brygger man mindre og mindre. |
| 1956 | Brygningen ophører fuldstændigt. |
| 1960 | Produktionen af flødeis stopper. |
| 1965 | Svend Rasmussen overtager virksomheden og etablerer depot for Ceres' stærke bryg samt for Slots Is. |
| 1996 | Depotet ophører. |
| 2003 | Svend Rasmussen sælger de tomme bygninger til Christopher Seidenfaden. |
| 2004 | Et nyt aktieselskab etableres med det formål at genetablere øl-brygningen på Ærø, med sigte på at brygge kvalitets-øl til folket. |
| 2005 |  Rise Bryggeri påbegynder brygningen af de forskellige øltyper. |
| 2008 | Bryggeriet lancerer en ny økologisk øl. Nils Ørum-Nielsen ansættes som driftsleder i september. |
| 2009 | Rise Bryggeri introducerer sine øl internationalt, herunder i Norge, England og Tyskland. Bryggeriet arbejder på at præsentere en ny, økologisk Rise øl på valnød i løbet af sommeren. |